नई दिल्ली. भारत से बड़ी मात्रा में बफैलो मीट अरब देशों में एक्सपोर्ट किया जाता है. वहां के लोगों को भारत का बफैला मीट काफी पसंद है. एक्सपोर्ट के तौर पर भारत से मीट के छोटे—छोटे टुकड़े पैक करके भेजे जाते हैं. फिर वहां सुपर मार्केट और अन्य दुकानों पर लोग पैक मीट को लेते हैं. काफी लंबे समय तक मीट पैक रहता है और खराब भी नहीं होता है. क्योंकि इसे बेहद सावधानी के साथ पैक किया जाता है ताकि लंबे समय तक चल सके. हो सकता है कि आपके दिमाग में ये सवाल उठ रहा हो कि आखिरी मीट को पैक करने में किन चीजों की जरूरत पड़ती है. आइए इस आर्टिकल में हम यहां आपको बताते हैं.
एक्सपर्ट का कहना है कि एक उपयुक्त पैकेजिंग सामग्री में बहुत कम नमी वाष्प और ऑक्सीजन संचरण दर होनी चाहिए. सामग्री को फ्रीजर तापमान पर भी टिकाऊ होना चाहिए. बहुत उच्च गीली शक्ति होनी चाहिए और गंध और स्वाद के लिए अभेद्य होना चाहिए.
किस तरह की पॉलीथिन का होता है इस्तेमाल
पैकेजिंग सामग्री प्लास्टिक फ्रीज मीट की पैकेजिंग के लिए सबसे सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से एक है. आमतौर पर, इस उद्देश्य के लिए कम घनत्व वाली पॉलीथिन (150 – 200 गेज) का उपयोग किया जाता है. क्योंकि इसके आर—पार देखा जा सकता है. जबकि कम तापमान पर स्थिर होता है और यह कम लागत पर उपलब्ध होता. पॉलीएस्टर या नायलॉन, पीई लैमिनेट और गर्म सिकुड़ने योग्य कम घनत्व पॉलीथिन तथा पीवीसी, पीवीडीसी को-पॉलिमर फिल्में भी कार्यात्मक गुण प्रदान करती हैं. सिकुड़न पैकेजिंग भी उत्पाद को संभालने में सुविधा प्रदान करती है. ताजे मांस के टुकड़े, कीमा या विभिन्न कट्स के रूप में हो सकते हैं. यूनिट पैक 250-350 गेज के एलडीपीई बैग में 1, 2, 4 या 8 पाउंड वजन के होते हैं.
20 सेंटीग्रेट पर किया जाता है स्टोर
मांस को बैग में रखने के बाद, बैग को मोड़ा जाता है और फिर पैक किया हुआ उत्पाद 40 डिग्री सेंटीग्रेट पर 4 से 12 घंटों के लिए उसके आकार और रूप के आधार पर ब्लास्ट फ्रीज किया जाता है. फ्रीज करने के बाद, इकाई पैकेजों को पैक किया जाता है और उन्हें या तो कागज या प्लास्टिक से बनी क्रेटेड बक्से में संग्रहीत किया जाता है, जो आंतरिक रूप से बॉक्स किए गए होते हैं, या दोनों सतहों पर. ये बक्से 20 डिग्री सेंटीग्रेट पर संग्रहित किए जाते हैं और उत्पाद की अपेक्षित शेल्फ-लाइफ लगभग एक वर्ष होती है.