नई दिल्ली. हम सभी के जीवन में दूध का बड़ा महत्व है. बच्चा पैदा होने के साथ ही मां के स्तन से दूध पीता है. जानवरों के बच्चे भी ऐसा ही करते हैं. जबकि इंसान के बच्चे और जानवरों के बच्चे कुछ समय के बाद मां का दूध पीना छोड़ देते हैं और बाद में दूसरी चीजों पर निर्भर हो जाते हैं. हालांकि इंसान स्तनधारी जीव जैसे गाय, भैंस, बकरी और भेड़ आदि का दूध बचपन से लेकर वृद्धावस्था तक पीता है. डॉक्टर भी दूध पीने की सलाह देते हैं. सभी स्तनधारी जीवों में गाय के दूध को काफी पौष्टिक माना जाता है. आईए जानते हैं कि गाय के दूध के पीने से क्या-क्या फायदे हैं.
बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद
एक्सपर्ट कहते हैं कि गाय का दूध प्रोटीन और कैल्श्यिम का मुख्य स्रोत है. साथ ही इसके जरिए हमें विटामिन बी 12 और आयोडीन काफी मात्रा में मिलती है. इसमें मैग्नीशियम भी होता है, जो हड्डियों के बढ़ने और मांसपेशियों को कम करने में मददगार होता है. रिसर्च में पाया गया है कि मट्ठा और केसिन जैसे दूध उत्पादन ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं. मीडिया रिपोर्ट की मानें तो ब्रिटेन की नेशनल हेल्थ सर्विस कहती है कि 1 साल से 3 साल तक के बच्चों में हड्डियों के सही विकास के लिए 350 मिलीग्राम कैल्शियम रोजाना चाहिए होता है. बस एक गिलास दूध पीने से रोज मिल सकता है लेकिन वयस्कों की हड्डियों के स्वस्थ रखने में गाय का दूध कितना कारगर होता है इस पर रिसर्च अलग नतीजे पर पहुंची है.
दूध सेहत के लिए बेहद है जरूरी
इसमें कोई दो राय नहीं है कि हड्डियों के लिए कैल्शियम बहुत जरूरी होता है लेकिन क्या ज्यादा कैल्शियम वाले खान-पान हड्डियों को टूटने से रोकने मददगार होते हैं ये कहना मुश्किल भी है. स्वीडन में हुई एक रिसर्च से पता चला है कि महिलाएं आधे गिलास से कम दूध प्रतिदिन लेती हैं. इसलिए उनमें हड्डी टूटने की खतरा ज्यादा होता है. एक्सपर्ट कहते हैं कि किशोरावस्था में कैल्शियम हमारी हड्डियों के विकास के लिए बहुत जरूरी है. इस उम्र में अगर हमारी हड्डियां ठीक से विकसित नहीं हो पाती तो अधेड़ा अवस्था के बाद से हमें हड्डियों से जुड़ी परेशानियां होने लगती हैं. खास तौर पर महिलाओं को इसकी कमी ज्यादा महसूस होती है.