नई दिल्ली. जैसे-जैसे लोगों में जागरूकता बढ़ रही है, वैसे-वैसे अंडों की डिमांड भी बढ़ रही है. क्योंकि अंडे शरीर को जरूरी पोषक तत्व देते हैं और ये हेल्थ के लिए भी बेहद ही फायदेमंद हैं. अंडों की डिमांड बढ़ने की वजह से मुर्गी पालन करने वालों की खूब कमाई हो रही है और ये कमाई और ज्यादा बढ़ सकती है अगर अंडे जल्दी से खराब न हों तो. दरअसल अंडे जल्दी से खराब हो जाते हैं. इसकी वजह से यह बेचने लायक नहीं रहते. जिसका नुकसान पोल्ट्री फार्मर्स को उठाना पड़ता है. बताते चलें कि आमतौर पर अंडे ट्रांसपोर्टेशन कलेक्शन व स्टोरेज के दौरान ही ज्यादा खराब होते हैं.
अंडों की जल्दी से खराब होने की समस्या का हल केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों ने ढूंढ निकाला है. उन्होंने इसके लिए एक ऐसा हर्बल स्प्रे तैयार किया है, जिसके छिड़काव से अंडे की लाइफ कई गुना बढ़ जाएगी. इस संबंध में संस्थान के पोस्ट हार्वेस्ट टेक्नोलॉजी विभाग के वैज्ञानिक डॉक्टर जगदीप रोकड़े का कहना है कि करीब 1 साल की मेहनत के बाद इस हर्बल स्प्रे को तैयार किया गया है.
बैक्टीरिया को रोकेगा ये कवच
उन्होंने बताया कि अंडे के अंदर 15 से 16 हजार पोर्स यानी छेद होते हैं. मुर्गी के अंडे देने के बाद शुरुआती घंटे में इन छेद में से 300 से 400 खुले रहते हैं. 3 से 4 दिन के बाद करीब 70 फीसदी छेद खुले रह जाते हैं. इसी के रास्ते बैक्टीरिया की एंट्री अंडों के अंदर हो जाती है. ये बैक्टीरिया अंडे को खराब कर देते हैं. इस वजह से एक ऐसा कवच तैयार किया गया है. जिससे बैक्टीरिया को अंदर जाने से रोका जा सके. इस स्प्रे के छिड़काव से अंडा अधिक दिनों तक सुरक्षित रहेगा.
दो तरह से अंडों को करता है सेफ
उन्होंने बताया कि क्योंकि अंडा खाने वाली चीज है. इसलिए संस्थान के वैज्ञानिकों ने इसका ऐसा रास्ता निकाला है जो रसायन मुक्त है. संस्थान के वैज्ञानिकों ने जड़ी बूटियां की मदद से स्प्रे बनाया है. ताकि यह आम इंसान को नुकसान न करे. इस स्प्रे को एग शील्ड का नाम दिया गया है. ये स्प्रे एक बार करना होता है और ये दो तरह से उसे सुरक्षित करता है. एक तो यह अंडे के ऊपर मौजूद बैक्टीरिया को मारता है. दूसरा अंडे पर एक ऐसा कवच बना देता है. जिसकी वजह से बैक्टीरिया छेद के अंदर नहीं जा पाते हैं.
जानें कितनी बढ़ेगी अंडों की लाइफ
गर्मी के दिनों में आमतौर पर फ्रिज के बाहर रखा हुआ अंडा एक हफ्ते तक चलता है. जबकि अगर इस पर स्प्रे कर दिया जाए तो इसकी लाइफ बढ़कर चार हफ्ते तक हो जाएगी. यानी अंडे चार हफ्ते तक नहीं खराब होंगे. वहीं फ्रिज के अंदर रखे अंडे 21 से 22 दिन में ही खराब हो जाते हैं. जबकि इस स्प्रे करने के बाद इसकी लाइफ 60 से 90 दिन तक हो जाएगी. यानी 90 दिनों तक अंडे खराब नहीं होंगे.
जानें कब तक मार्केट में होगा उपलब्ध
गौरतलब है कि उत्तर भारत में अंडों की उत्पादन कम होने की वजह से तेलंगाना महाराष्ट्र जैसे राज्यों से इसे लाया जाता है. इस वजह से अंडे जल्दी से खराब हो जाते हैं. ऐसे में इस स्प्रे के इस्तेमाल से अंडों को ज्यादा दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है. वहीं इस एग स्प्रे की कीमत भी काफी कम रखी गई है. ताकि ज्यादा से ज्यादा लोग इसका इस्तेमाल कर सकें. इसकी कीमत 70 से 90 रुपये प्रति लीटर रखी गई है. आमतौर पर अंडे ट्रे में रखे जाते हैं, जिन पर दो से ढाई एमएल स्प्रे की जरूरत होती है. इस तरह अंडे पर खर्च जोड़ लिया जाए तो ये ना के बराबर है. जनवरी 2025 में ये मार्केट में आ सकता है.
