नई दिल्ली. भैंस के मीट की मांग है. अगर इसके बिजनेस में और सुधार और फायदा हासिल करना है तो कुछ खास रणनीतियों पर काम करना होगा. कुछ प्लानिंग करनी होगी. उत्पादन और सेलिंग पर सर्वे प्रोजेक्ट को आने वाले वक्त के रुझानों की भविष्यवाणी और मांस उद्योग विकास कार्यक्रमों के निर्माण के लिए राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर शुरू करने के लिए आधार सामग्री के रूप में अप्लाई किया जा सकता है. मांस वैज्ञानिकों और पशु जेनेटिसिस्ट को मांस प्रपोजल के लिए संभावित क्रॉस ब्रीड भैंस विकसित करने के उद्देश्य से अपने शोध में सहयोग करना चाहिए.
भैंस के मांस टेक्नोलॉजी पर अनुसंधान परियोजनाओं को गोमांस के लिए यूएसडीए की तरह भैंसों के कार्यशील वध ग्रेड पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए. भैंस का मांस कच्चे माल की लागत को सीमित करके कम कीमत वाले फास्ट मीट खाद्य पदार्थ तैयार करने का एक आसान साधन प्रदान करता है. इसलिए, रिसर्च का फोकस क्षेत्र भैंस के मांस के कम लागत वाले तैयार उत्पादों पर होना चाहिए. दूसरा क्षेत्र मृत पशुओं के मांस की गुणवत्ता में सुधार के लिए उपयुक्त प्रौद्योगिकियों को डिजाइन करना है.
सरकार मुहैया कराए सब्सिडी
रिसर्च को हमारे देश में उपलब्ध पारंपरिक भैंस के मांस उत्पादों के स्व-जीवन के विस्तार और उन्हें पेटेंट कराने के लिए आवश्यक प्रयास करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए. सरकार को मांस और उप-उत्पाद प्लांट उद्योग शुरू करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए और सब्सिडी/प्रोत्साहन देना चाहिए. भ्रूण स्थानांतरण प्रौद्योगिकी, बेहतर रोग नियंत्रण, पर्याप्त पोषण और मांस प्रबंधन में स्वच्छता के बेहतर स्तर के माध्यम से बेहतर बछड़ों का उत्पादन बढ़ाने से भारत अधिशेष नर बछड़ों का उपयोग करके मांस उत्पादन में एक बड़ी छलांग लगाने में सक्षम होगा. वित्तीय संस्थानों को भैंस के मांस व्यापार से संबंधित गतिविधियों के वित्तपोषण के लिए आगे आना चाहिए.
प्रोटीन का सस्ता सोर्स है
भैंस के मांस और उत्पादों की गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभों को लोकप्रिय बनाने पर उचित उपभोक्ता शिक्षा कार्यक्रम जनता को पशु प्रोटीन का एक सस्ता स्रोत प्रदान करेंगे. भैंस के मांस उत्पादों की मांग भैंस के मांस उत्पादन पर सभी विकासात्मक कार्यक्रमों के लिए उत्प्रेरक के रूप में काम करेगी. सूचना के आदान-प्रदान और समग्र सुधार के लिए संपर्क कार्यालयों, मांस उद्योगों, मांस निगमों, अनुसंधान कार्यकर्ताओं और एपीडा (कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण) और विपणन और निरीक्षण निदेशालय (डीएमआई) जैसे नोडल निकायों के बीच एक बहुत मजबूत संबंध बनाया जाना चाहिए। मांस उद्योग और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था की.
ज्यादा से ज्यादा स्लाटर हाउस बनें
सरकार को सभी बुनियादी आवश्यकताओं और न्यूनतम स्वच्छता मानकों के साथ नगरपालिका बूचड़खानों को अर्ध आधुनिक बूचड़खानों में अपग्रेड करने का प्रयास करना चाहिए. स्वच्छता और फाइटो-स्वच्छता (एसपीएस) उपायों पर डब्ल्यूटीओ समझौते के वर्तमान संदर्भ में, मौजूदा मांस संयंत्रों के स्वच्छता मानकों में सुधार किया जाना चाहिए और उन्हें दुनिया में सर्वश्रेष्ठ के बराबर बनाया जाना चाहिए. एफएमडी के लिए नियंत्रण उपायों को मजबूत किया जाना चाहिए और ऐसे क्षेत्रों से निर्यात के लिए मांस का उत्पादन करके निर्यात बाजार को स्थिर करने के लिए पर्याप्त रूप से नियंत्रित क्षेत्रों को रोग मुक्त क्षेत्र घोषित किया जाना चाहिए. सरकार को देश के प्रमुख भैंस बेल्टों में कोल्ड स्टोरेज, आपूर्ति/मूल्य श्रृंखला और 100% निर्यात उन्मुख भैंस वध घरों की स्थापना को प्रोत्साहित करना चाहिए.
