नई दिल्ली. पोल्ट्री फार्मिंग के तहत टर्की का भी पालन आता है. टर्की उत्तरी अमेरिका एवं यूरोप में जाना पहचाना पक्षी है लेकिन दुनियाभर में खासतौर पर इसे विकासशील देशों में व्यापारिक दृष्टि से पाला जाता है. हमारे देश में इसका प्रचलन ज्यादा नहीं होने का संभावित कारण यह है कि यहां मुर्गी पालन ज्यादा प्रचलित है. फिर भी विकासशील देशों में जिन स्थानों पर बिना चर्बी का मांस पंसद किया जाता है, वहां इसके पालन की अच्छी संभावना है. यह पक्षी छोटे व सीमांत किसानों के लिए आजिविका का एक बेहतरीन साधन बन सकते हैं. क्योंकि इसे कम लागत और बेहद ही कम संसाधन में आसानी से पाला जा सकता है. मुर्गियों से अलग यह पक्षी मांस उत्पादन के लिए पाला जाता है.
प्रो. डॉ. बसन्त बैस और डॉ. सीएस ढाका कहते हैं कि टर्की की प्रजातियों की बात की जाए तो टर्की की विश्व में सात प्रजातियां पायी जाती हैं. इसमें व्हाइट हॉलैंड, बाउर्वन रेड, नरेगन्सेट, ब्लैक, स्लेट, ब्रोंज और बेल्टस्विले स्मॉल व्हाइट. अगर बात भारत की जाए तो यहां व्यवसायिक दृष्टि से तीन विदेशी प्रजातियां पायी जाती हैं. ब्रॉड बेस्टेड ब्रॉज, ब्रॉड ब्रेस्टेड लार्ज व्हाइट और बेल्टस्विले स्मॉल व्हाइट. हालांकि थोड़ी बहुत संख्या में टर्की की देशी नस्लें उत्तर प्रदेश के मिर्जापुर और प्रयागराज जिलों के आसपास और दक्षिण भारत के कुछ इलाकों में मिलती है.
कैसा होनी चाहिए टर्की का आवास
अगर आप टर्की पालन करना चाहते हैं तो सबसे जरूरी ये है कि टर्की के आवास के बारे में जान लें. टर्की के आवासीय स्थान ऊंचाई वाले स्थान पर होनी चाहिए, जहां से पानी का निकास आसानी से हो सके. आवास स्थल हवादार होना चाहिये. टर्की को बाड़ों में या डीप लीटर दोनो तरह के आवासों में पाला जा सकता है. डीप लिटर व्यवस्था में प्रतिकूल वातावरण से बाद, शिकारी जानवरों से बचाव, कम लागत, कम आवासीय भूमि आदि फायदे हैं.
ज्यादा संख्या में नहीं रखना चाहिए
टर्की पालन के दौरान इस बात का ख्याल रखें कि खुले बाड़ों में बाड़े के कुछ हिस्से में छप्पर लगाया जा सकता है. ताकि प्रतिकूल वातावरण से बचा जा सके. टर्की की ग्रोथ तेजी से होती है. इसलिए ये तेजी से बड़ी होती हैं. ऐसे में इनको एक साथ ज्यादा संख्या में नहीं रखना चाहिए. डीप लिटर सिस्टम में पहले 3-4 सप्ताह में, प्रति टर्की बच्चे के लिए 1 वर्ग फीट प्रति टर्की जगह पर्याप्त है.
कितनी जगह की होती है जरूरत
वहीं 8 सप्ताह तक 1.5 वर्ग फीट प्रति टर्की, 8-12 सप्ताह पर 2 वर्ग फीट प्रति टर्की, उसके बाद 18 सप्ताह की उम्र तक 25 वर्ग फीट प्रति टर्की जगह की जरूरत होती है. 16 सप्ताह की उम्र के बाद प्रत्ति टर्की 3.5 वर्ग फीट जगह की आवश्यकता होती है. इसके अलावा खुले बाड़े में, डीप लिटर की तुलना में तीन गुणा फर्श तल की जरूरत पड़ती है.
