नई दिल्ली. हो सकता है कि आपके भी मन में ये सवाल उठता हो कि गाय का दूध बेहतर होता है या बकरी का. आपको बता दें कि एक्सपर्ट हमेशा ही बकरी के दूध को बेहतर बताते हैं. एनिमल एक्सपर्ट डॉ. इब्ने अली का कहना है कि कुछ लोगों को गाय के दूध से गैस और सूजन की समस्या होती है, जबकि बकरी के दूध से पेट संबंधित परेशानी नहीं होती है. क्योंकि बकरी के दूध में फैट छोटे होते हैं और ये गाय की अपेक्षा जल्दी पच जाते हैं. जबकि बकरी के दूध में मौजूद पोटेशियम की मात्रा इंसान के शरीर में क्षरीय गुण को पैदा करती है. जबकि गाय के दूध में इन पोषक तत्वों की कमी की वजह से गैस जैसी समस्या हो सकती है.
डॉ. अली के मुताबिक गाय के दूध में फैट होता है, जिसकी वजह से पानी जैसी परत इसकी सतह पर आ जाती है. इसको दूर करने के लिए दूध के साथ एक प्रक्रिया करनी होती है. जिसे होमाजनाइजेशन कहा जाता है. इससे फैट के अणु खत्म हो जाते हैं और इसी से क्रीम बनती है. दूध अच्छी तरह से मिला हुआ बनता है. जबकि इसका यह नुकसान है कि इससे इंसानों के शरीर में फ्री रेडिकल्स इकट्ठा हो जाते हैं, जो आगे चलकर हैल्थ को नुकसान पहुंचाते हैं.
बकरी के दूध से नहीं होती एलर्जी
बरकी के दूध एलर्जी नहीं होती है. गाय के दूध में हाई लेवल मिल्क प्रोटीन होता है, जिससे कैसिइन कहते हैं बहुत से बच्चों को इसके दूध से एलर्जी हो जाती है. इसके चलते उन्हें उल्टी, दस्त, खुजली आदि की समस्या हो जाती है. इन एलर्जी से बचने के लिए बकरी के दूध का विकल्प बेहतर होता है. बकरी के दूध में कैसिइन की मात्रा काफी कम होती है.
आसानी से पच जाता है दूध
बकरी के दूध से लैक्टोज इंटॉलरेंस जैसी समस्या नहीं होती है. लैक्टोज को भी मिल्क शुगर के रूप में जाना जाता है. इस लैक्टोज को पचाने के लिए इंसान शरीर में एक एंजाइम पैदा होता है. जिससे लैक्टोज कहते हैं. जिन लोगों में लेक्टेस की कमी होती है, उनमें लैक्टोज इंटालरेंस जैसी समस्या हो जाती है. बकरी के दूध में लैक्टोज की मात्रा काफी कम होती है. जिससे वह पचने में आसान रहता है.
प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस भी होता है
बकरी के दूध में विटामिन की अधिकता होती है. जिसकी वजह से इंसानों के शरीर को फायदा होता है. इसमें विटामिन बी और राइबोफ्लेविन की मात्रा अधिक होती है. जिससे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे तत्व भी आसानी से पच जाते हैं. बकरी के दूध में प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस भी होता है. एंटीबायोटिक का निर्माण करने में बेहतर होते हैं.
