नई दिल्ली. दुनिया में बहुत से लोग हैं जो चिकन को खाना पसंद करते हैं. भारत में भी चिकन खाने वालों की संख्या बहुत ज्यादा है. एक्सपर्ट कहते हैं कि चिकन में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है और हर साल कम से कम 98 पाउंड चिकन लोगों की प्लेट में परोसा जाता है. जाहिर है कि आप भी चिकन खाने के शौक रखते होंगे, तो क्या आपको चिकन खाने का फायदा और नुकसान पता है. आइए पांच चीजों के बारे में पढ़ें.
कई सालों से मुर्गियों के खाने में पोल्ट्री उत्पाद में आर्सेनिक से जुड़ी दवाइयां मिलाते चले आ रहे हैं. ताकि मुर्गियों से तेजी से बड़ी हो जाएं और मीट गुलाबी रंग गुलाबी दिखाई दे. रॉक्सारसोन नाम की दवा का मुर्गियों के खाने में इस्तेमाल किया जाता है, इस दवा को साल 2011 में ही बाजार में बंद कर दिया गया था, लेकिन बाजार में कुछ आर्सेनिक दवाएं उपलब्ध हैं जो मुर्गियों को दी जाती हैं. जिससे कैंसर, दिल की बीमारी, डायबीटिक होने का खतरा बढ़ जाता.
ऑर्गेनिक खाना खिलाया गया: चिकन के मीट में लगी मोहर आपको इसकी प्योरिटी का अंदाजा लगा सकते हैं. यह मुहर राज्य एजेंसी द्वारा लगाई जाती है. जिसमें किसी भी तरह की कोई बीमारी न होने का प्रमाण होता है. ऐसी कई तरह की और मुहर भी होती है जो मुर्गियों के रहने के तरीके के बारे में दर्शाते हैं. अगर किसी में ऑर्गेनिक से जुड़ा लेवल लगा होता है तो समझ लेना चाहिए एक मुर्गी नहीं ऑर्गेनिक खाना खिलाया गया है.
प्रोटीन भरपूर होता है: चिकन में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है. ब्रेस्ट में मौजूद 268 कैलोरी आपकी मसल्स, हड्डियों स्किन, खून और इम्यूनिटी को सपोर्ट देती है. इसमें से मैग्नीशियम की मात्रा 10% होती है. इसकी जरूरत एक इंसान के शरीर को हर रोज पड़ती है. इसके अलावा चिकन में मौजूद आयरन शरीर की कोशिकाओं तथा ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है. चिकन में ट्रिप्टोफैन भी होता है.
कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है :फ़ूड एक्सपर्ट के मुताबिक चिकन में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अन्य मीट की तुलना में काफी कम होता है. चिकन ब्रेस्ट में लगभग 63 गुड फैट होता है. बशर्ते बेक किया हुआ खाया चाहिए. तलकर और भूनकर नहीं.
ये एक बेहतर विकल्प है: चिकन के हर हिस्से का आकार एक दूसरे से अलग और बड़ा छोटा होता है. सर्विंग साइज एक हेल्थी डाइट के अंदर हो तो बेहतर है. आप किसी भी हिस्से को सर्विंग के लिए चुनते हैं वह हिस्सा पकाने के बाद छोटा हो जाता है. चिकन ब्रेस्ट सर्विंग साइज के हिसाब से कुशल विकल्प है.
