नई दिल्ली. भारत में मीट सेक्टर में कई चुनौतिया हैं. एक्सपर्ट कहते हैं कि ज्यादातर निकाय बुनियादी न्यूनतम सुविधाएं या आधारभूत संरचना (पेयजल की आपूर्ति, उचित सड़कें, वध और वस्त्र उत्पादन सुविधाएँ) प्रदान करने में फेल हैं. जो उपभोक्ताओं के लिए साफ और सुरक्षित मांस उत्पादन के लिए जरूरी है. स्लाटर हाउस से निकलने वाले बाई प्रोडक्ट के उपयोग और वेस्ट को निपटाने के लिए बुनियादी सुविधाओं की जरूरत है. देश के विभिन्न हिस्सों में नर भैंस के बकरियों की मृत्युदर को कम करने के लिए कदम उठाने की जरूरत है, क्योंकि ये बकरियां अन्यथा निर्यात और घरेलू उपभोक्ता के लिए गुणवत्ता वाले मांस प्रदान करने के लिए बचाई जा सकती हैं.
आंकड़ों के अनुसार, प्रति वर्ष 14 मिलियन नर भैंस के बकरियां मर जाती हैं. यदि 70 फीसदी को बचाया या फिर पाला जाए तो 175 किलोग्राम प्रति व्यक्ति जिसमें खाद्य मांस आपूर्ति हो सकेगी. इससे प्रति वर्ष 1.72 मिलियन टन अतिरिक्त मांस मिल सकता है. यदि हम 14 मिलियन नर भैंस के बकरियों में से 50 फीसदी को बचाते हैं और उन्हें मांस उद्योग के लिए तैयार करते हैं, तो इनका निर्यात मूल्य 22 हजार 000 करोड़ रुपये हो सकता है.
खास नस्लों की कमी और ये भी दिक्कते हैं
खास नस्लों की कमी, जानवरों को बहुत कम उम्र में या शुरुआती उम्र में खराबी के कारण, चारे की कमी और भारत में निरंतर कटाई नीति की अनुपस्थिति के कारण नुकसान हो रहा है. जिंदा जानवरों/पक्षियों के लंबी दूरी के ट्रांसफर करने और परिवहन से भी दिक्कतें आरही हैं. पूरे देश से उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, तेलंगाना, आंध्र प्रदेश और अन्य राज्यों में स्थित मांस निर्यात इकाइयों के लिए भैंस का परिवहन होता है. इससे परिवहन हानि, बिचौलियों के असर से लागत में इजाफा होता है. मानक दिशानिर्देशों के अनुसार जीवित जानवरों के परिवहन के लिए पर्याप्त पशुधन मंडी, वाहन, जानवर लोडिंग और अनलोडिंग रैंप की कमी भी है.
घरेलू स्लाटर की खराब स्थिति
देश में घरेलू स्लाउटर हाउस की स्थिति खराब है. जैसे संपर्क मार्गों की कमी, पर्याप्त पीने के पानी की आपूर्ति की कमी, फर्श पर वध, स्वच्छ और अस्वच्छ क्षेत्रों के बीच विभाजन की अनुपस्थिति, अवशिष्टों की अप्रभावी वसूली और उपयोग आदि तैयार शवों के परिवहन के लिए ठंडे परिवहन वाहनों की कमी भी है. बुनियादी न्यूनतम सुविधाओं के बिना खुदरा दुकानों की खराब स्थिति है. साफ और सुरक्षित मांस उत्पादन के लिए कुशल मानव संसाधनों की कमी है. मांस और मांस उत्पादों की गुणवत्ता, सुरक्षा, ठंडा करने, पैकेजिंग और आधुनिक खुदरा व्यापार के बारे में जागरूकता की कमी भी है. पशुधन उत्पादों के संभावित उपयोग, आर्थिक मूल्य और वैकल्पिक उपयोग के बारे में शिक्षा की भी कमी है.
