नई दिल्ली. एक आम धारणा है कि गर्मी के दिनों में अंडे जल्दी खराब हो जाते हैं लेकिन पोल्ट्री एक्सपर्ट की मानें तो ऐसा नहीं होता. अगर कुछ बातों का ख्याल रखा जाए तब अंडे खराब नहीं होंगे. एक्सपर्ट का कहना है कि पोल्ट्री फार्म से लेकर दुकान तक और दुकान से घर तक अगर अंडों को सेफ तरीके से पहुंचा दिया जाए तो फिर अंडे खराब होने के चांसेस बिल्कुल कम हो जाते हैं. आपको यह भी बता दें कि बाजार में खराब अंडे नहीं बेचे जा सकते हैं. क्योंकि इसको रोकने और अंडे ट्रांसपोर्ट करने के लिए सरकारी नियम भी हैं. कोल्ड स्टोरेज में अंडे किस तरह रखे जाएंगे इसके लिए भी नियम हैं. देश भर में यह नियम लागू हुए हैं. बिना नियम पालन किए न तो अंडों का ट्रांसपोर्ट हो सकता है न ही कोल्ड स्टोरेज में उसे रखा जा सकता है.
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि उत्तर प्रदेश एक ऐसा राज्य है, जहां पर यह नियम लागू किया गया था कि कोल्ड स्टोरेज से निकले हुए अंडों की चेकिंग की जाएगी. हालांकि अब इस तरह की चेकिंग नहीं हो रही है. वहीं उत्तर प्रदेश में हर दिन करीब 3 से 4 करोड़ अंडे दूसरे राज्यों से मंगाए जाते हैं. क्योंकि यहां पर उत्पादन उतना नहीं है जितनी डिमांड है. यूपी की तरह ही अन्य राज्यों में भी अंडों को इसी तरह भेजा जाता है.
एसी गाड़ी में जाने चाहिए अंडे
अगर नई एग पॉलिसी की बात की जाए तो यूपी में इसे रोक दिया गया था, कहा गया था क्या इसका एक बार फिर से परीक्षण किया जाएगा. बात करते हैं नियम की तो ये पूरे देश में लागू है. जब भी अंडे से लगी गाड़ी 150 किलोमीटर से ज्यादा कहीं जा रही है तो वह गाड़ी ऐसी वाली होनी चाहिए. पोल्ट्री एक्सपर्ट का कहना है कि अगर यूपी को उदाहरण के तौर पर ले लिया जाए तो यहां जितनी गाड़ी आती है, वह 200 किलोमीटर दूर से आती है. इतना ही नहीं राज्य में भी अगर आप वाराणसी से लखनऊ अंडे भेज रहे हैं या लखनऊ से वाराणसी भेज रहे हैं तो एसी गाड़ी की जरूरत पड़ेगी. क्योंकि वहां की दूरी तकरीबन 300 किलोमीटर है.
तीन दिन तक इस्तेमाल किए जा सकते हैं अंडे
बता दें कि अंडों को कोल्ड स्टोरेज में रखने का भी नियम है. नियम के तहत कोल्ड स्टोरेज में रखे जाने वाले अंडों पर न मिटने वाली स्याही से अंडा उत्पादन की तारीख और जगह का नाम लिखा होना चाहिए. जब अंडा कोल्ड स्टोरेज से निकल जाए तो उसे दिन की तारीख भी स्याही या स्टिकर लगाकर बतानी चाहिए. साथ ही कोल्ड स्टोरेज से अंडा निकालने वाली तारीख पर यह भी बताना होगा कि कोल्ड से निकलने के कितने दिन तक अंडा इस्तेमाल किया जा सकता है. एक्सपर्ट कहते हैं कि कोल्ड स्टोरेज से निकले अंडे ज्यादा से ज्यादा तीन दिन तक इस्तेमाल किया जा सकते हैं.
