डेयरी की महारानी: इस खास नस्ल की भैंस को पाला तो कर देगी घी से मालामाल, इस नदी किनारे पाई जाती है

नई दिल्ली. अभी तक हम आपको मुर्राह, नागपुरी, पंढरपुरी, निली रावी, जाफरावादी नस्ल की खूबियों के बारे में बता चुके हैं लेकिन आज ऐसी भैंस की जानकारी दे रहे हैं, जो बाकी इन भैंसों से बिल्कुल अलग है. आज हम भदावरी भैंस की जानकारी दे रहे हैं, जिसे दूध में उच्च वसा की मात्रा 14 फीसदी तक होती है जकारिया (1941) ने सबसे पहले इस नस्ल को “भदावन” भैंस के रूप में वर्णित किया था. ये भैंस उत्तर प्रदेश के आगरा और एटा (मध्य भारत) जिलों में पाई जाने वाली भैंसों की सबसे अच्छी नस्ल है.

उत्तर प्रदेश के आगरा और एटा जिले में पाई जाने वाली भदावरी भैंस नस्ल की लोकप्रियता कौरा (1950, 1961) द्वारा दिए गए विस्तृत विवरण से दुनिया को पता चला. भदावरी भैंस उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश राज्यों में फैली यमुना और चंबल नदियों के बीहड़ों में पाई जाती हैं. भदावरी प्रजनन पथ पूर्ववर्ती भदावर संपत्ति का एक हिस्सा था जहां से इन जानवरों के नाम की उत्पत्ति हुई. भदावरी भैंसों ने लहरदार स्थलाकृति, कंटीली और कम झाड़ियों, जलवायु तनाव और बीहड़ों की कठोर परिस्थितियों के लिए खुद को अनुकूलित कर लिया है.

बछड़ों में मृत्यु दर बहुत कम
भदावरी भैंस के बारे में ऐसा कहा जाता है कि वे कई उष्णकटिबंधीय गोजातीय रोगों के प्रति प्रतिरोधी हैं. भैंसें मध्यम आकार की होती हैं और दूध देने में मध्यम से कम होती हैं लेकिन वसा की मात्रा 13-14 फीसदी तक होती है. ये भैंस अपने छोटे आकार के कारण सीमांत और भूमिहीन किसानों द्वारा भी पाला जा सकता है. इस नस्ल के नर जानवरों को दलदली धान के खेतों की जुताई के लिए सबसे अच्छे जानवरों में से एक माना जाता है और बछड़ों में मृत्यु दर अन्य नस्लों की तुलना में काफी कम है.

इस भैंस के दूध से खूब निकलता है घी
इस नस्ल की भैंस बीहड़ों में तेज गर्मी और अधिक तापमान को आसानी से सहन कर सकती है, जहां अधिकतम तापमान 48oC तक चला जाता है. मुर्राह भैंसों के विपरीत वे बार-बार नहाने और लोटने की जरूरत महसूस नहीं करतीं. बताया जाता है कि भदावरी खेत में प्रति वर्ष एक बछड़ा देने वाला नियमित प्रजनक है. इनमें दूध की पैदावार तुलनात्मक रूप से कम होती है लेकिन उच्च वसा और स्वाद के कारण दूध का स्वाद मीठा होता है और इसका स्वाद बेजोड़ होता है. मक्खन वसा की मात्रा अधिक होने के कारण इस नस्ल का दूध घी बनाने के लिए अत्यधिक उपयुक्त है, जो कि आम ग्रामीण उद्योग है.

कुछ वर्षों में भदावरी भैंसों की संख्या में भारी गिरावट
उत्तर प्रदेश में वर्ष 1977 के दौरान भदावरी भैंसों की जनसंख्या 1.139 लाख थी. वर्ष 1991 में यह घटकर 98200 के करीब रह गई, जो इस अवधि के दौरान कुल मिलाकर 17.78 प्रतिशत की गिरावट दर्शाती है, जबकि इसी अवधि के दौरान, यूपी में भैंसों की आबादी में 20.9 प्रतिशत की वृद्धि हुई. भदावरी भैंसों पर नेटवर्क प्रोजेक्ट के तहत किए गए सर्वेक्षण (कुशवाहा एट अल. 2007) से पता चला कि पिछले कुछ वर्षों में भदावरी भैंसों की संख्या में भारी गिरावट आई है. मुरैना जिले की अंबाह और पोरसा तहसीलें पहले सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले भदावरी जानवरों के लिए जानी जाती थीं, लेकिन वर्तमान में इस क्षेत्र में शुद्ध भदावरी जानवर मिलना मुश्किल है. ऐसी ही स्थिति भिंड जिले में बनी.

97 गांवों का किया गया है सर्वेक्षण
प्रजनन क्षेत्र के केंद्र में स्थित इटावा जिले में प्रति गांव केवल 8-9 भदावरी भैंस बची हैं. ललितपुर जिले में, 20 गांवों के सर्वेक्षण में केवल 45 (2.25 प्रति गांव) भदावरी भैंसों की उपस्थिति का संकेत मिला. पुंडीर एट अल द्वारा भी इसी तरह की प्रवृत्ति की सूचना दी गई थी. (1997) जिन्होंने आगरा, भिंड, इटावा और मुरैना जिलों के 97 गांवों का सर्वेक्षण किया और प्रति गांव 2-5 भदावरी जानवर पाए. शर्मा एट अल ने इटावा और आगरा जिले के 5 ब्लॉकों में किए गए सर्वेक्षण के आधार पर (2005) ने बताया कि वहां कुल 1373 भदावरी भैंसें उपलब्ध थीं.

मुर्राह के प्रति बढ़ी रुचि ने घटा दी भदावरी भैंसों की संख्या
सर्वेक्षण से संकेत मिलता है कि भदावरी जानवरों की संख्या चिंताजनक दर से घट रही है और अब केवल कुछ हज़ार ही इस क्षेत्र में बची हैं. एक रिपोर्ट के अनुसार प्रजनन पथ में भदावरी की अनुमानित आबादी 30,000 है. हालांकि, 18वीं पशुधन नस्ल-वार जनगणना 2007 में भदावरी भैंसों की काफी अधिक संख्या (7.24 लाख) दर्ज की गई. भदावरी बैलों की भारी कमी, तुलनात्मक रूप से कम दूध की पैदावार और स्तनपान की अवधि, चरागाह भूमि की अनुपलब्धता, कृषि कार्यों का मशीनीकरण और मुर्राह भैंस के प्रति किसानों की रुचि को गिरावट के प्रमुख कारणों के रूप में बताया गया है.

ऐसे होती है भदावरी भैंस की बनावट
भदावरी जानवरों के शरीर का रंग आमतौर पर तांबे के रंग का होता है और उनके बाल कम होते हैं, जो जड़ों पर काले और सिरों पर लाल-भूरे रंग के होते हैं, कभी-कभी बाल पूरी तरह भूरे रंग के होते हैं. सींग विशिष्ट रूप से स्थित, सपाट, और कॉम्पैक्ट और औसत मोटाई के होते हैं, जो पीछे की ओर बढ़कर फिर थोड़े नुकीले सिरों के साथ ऊपर की ओर अंदर की ओर मुड़ते हैं. पूंछ लंबी, पतली और लचीली होती है. शरीर पच्चर के आकार का और मध्यम आकार का होता है.सिर तुलनात्मक रूप से छोटा, हल्का और सींगों के बीच से निकला हुआ और माथे की ओर थोड़ा नीचे की ओर झुका हुआ होता है. कान औसत आकार के, खुरदरे और लटके हुए होते हैं.थन मुर्राह भैंस के थन की तरह इतने विकसित नहीं होते हैं, लेकिन दूध की नसें काफी उभरी हुई होती हैं.

ऐसा होता है इन भैंसों के आवास
जानवरों को आम तौर पर मिट्टी के घरों में रखा जाता है, जिनका फर्श मिट्टी और गोबर से लिपा होता है और छत घास-फूस, कड़बी (स्ट्रोवर) और अन्य स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री से बनी होती है। फूस का आश्रय घरों के किनारे की दीवारों के साथ झुका होता है. तेज धूप और बारिश के दिनों में भैंसों को अंदर ही रखा जाता है.