नई दिल्ली. उत्तर प्रदेश में सरकार द्वारा न्यू एग पॉलिसी पर रोक लगा दी है. इससे अब एक बार फिर ये पता करना मुश्किल हो गया है कि अंडा खाने योग्य है या नहीं. कहीं वो खराब तो नहीं हो गया है. क्योंकि मुर्गी के दिए गए अंडे की भी एक मियाद होती है. इसके बाद वो खराब हो जाता है. ये भी जानने वाली बात है कि कोल्ड स्टोरेज में रखा गया अंडा जब बाहर आता है तो वो भी तीन दिन के बाद खराब हो जाता है. यही वजह थी कि यूपी सरकार ने अप्रैल में न्यू ऐग पॉलिसी लागू की थी, जिससे ये तय किया जा सके कि आम जनता जो अंडा खा रही है वो गुणवत्ता में खरा रहे. हालांकि अब ये पॉलिसी वापस ले ली गई है तो ऐसे में ये सवाल है कि अब कैसे पता चलेगा कि अंडा सही है या फिर खराब हो गया है. बता दें कि एक-दो पाइंट पर इसे चेक किया जा सकता है. न्यू ऐग पॉलिसी को सरकार द्वारा वापस लिए जाने का विरोध भी हो रहा है. कई पोल्ट्री एसोसिएशन ने सरकार के इस कदम के पीछे अंडा माफिया का हाथ बताया है.
आप खुद ही अंडे की हैल्थ चेक कर सकते हैं. अंडा सही है या खराब, ये मालूम करना आसान काम है. यहां आपको ये भी बताते चलें कि अंडे की भी एक एक्सपायरी डेट होती है और न तो अंडे पर और न ही अंडे की ट्रे पर इसकी कोई जानकारी साझा की जाती है. ताकि ये पता चल सके कि जो अंडा हम खाएंगे वो सही है या नहीं. हालांकि न्यू एग पॉलिसी के लागू होने से ये पता किया जा सकता था कि अंडा खराब है या अच्छा. क्योंकि नई पॉलिसी में अंडे और उसकी ट्रे पर ये सारी बातें लिखने का प्रावधान किया गया था. कहा जा रहा है अंडा माफियाओं ने सरकार पर दबाव बनाकर ऐसा करवाया है.
कैसे हम मालूम करें: बता दें कि सिर्फ गर्मियों के मौसम में ही अंडों को कोल्ड में रखा जाता है. इस दौरान कम अंडा यूज होता है. जिसके चलते पोल्ट्री फार्म वाले अंडा रोजाना नहीं बेच पाते. ऐसे हालात में उसे कुछ दिन के लिए कोल्ड में रखना पड़ता है. हालांकि नई गाइड लाइन के मुताबिक अंडे को सिर्फ तीन महीने ही कोल्ड में रखने के आदेश दिए गए थे. लेकिन जैसे ही अंडा कोल्ड से निकलेगा तो उसी वक्त अंडे और उसकी ट्रे पर यह डिटेल देनी होगी कि अंडा किस तारीख में कोल्ड से निकला है. उस बताई गई तारीख से लेकर 12-13 दिन में ही हमे उस अंडे को इस्तेमाल करना होगा, नहीं तो वो अंडा खराब हो जाएगा और किसी भी काम का नहीं रह जाएगा.
अब सवाल ये है कि कैसे मालूम किया जाए कि अंडा सही है या फिर खराब हो गया है. यूपी पोल्ट्री एसोसिएशन के अध्यक्ष नवाब अकबर अली ने बताया कि यदि गर्मी में अंडा पोल्ट्री से निकलकर सीधे बाजार में लाया जा रहा है तो उसे बिना किसी प्रोसेस के एक महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं. जबकि कोल्ड स्टोरेज से निकले अंडे को 12 से 13 दिन में इस्तेमाल कर लेना चाहिए. इसके बाद अंडा अच्छा है या खराब, एक आम आदमी के लिए उसे बिना तोड़े पता करना मुमकिन नहीं है. यदि अंडा तोड़ने पर उसकी पीले रंग की जर्दी और उसका लिक्विड आपस में घुल जाते हैं, यानि की जर्दी टूट जाती है तो समझ जाइए कि अंडा खराब हो चुका है. लेकिन यह पता करना तभी मुमकिन है जब आप अंडा तोड़ेंगे.
