नई दिल्ली. राष्ट्रीय मांस अनुसंधान संस्थान, हैदराबाद मीट की क्वालिटी को लेकर कई लेवल पर काम करता है. संस्थान का कार्य बेहतर स्वाद और उत्पादों उम्र को बढ़ाने के लिए विभिन्न वैल्यू एडेड मांस उत्पादों के लिए उपयुक्त और प्रासंगिक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों का विकास करने के साथ—साथ मांस उत्पादन, प्रोसेसिंग, क्लवालिटी नियंत्रण और सेलिंग के विभिन्न पहलुओं में बुनियादी और अप्लाइड रिसर्च करने के लिए संस्थान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाना भी है. इसके अलावा मांस और पशु वसा में मिलावट का पता लगाने के लिए जीनोमिक्स और प्रोटिओमिक्स आधारित प्रौद्योगिकियों का विकास भी संस्थान ने किया है.
बता दें कि राष्ट्रीय मांस अनुसंधान संस्थान, हैदराबाद ने मीट प्रशिक्षण प्रदान करने, मांस क्षेत्र में कार्यरत उद्योग, व्यापार, नियामक और विकासात्मक संगठनों के साथ संपर्क स्थापित करने के साथ-साथ कई उपलब्धि हासिल की है. संस्थान अब पशु के मांस में वसा में मिलावट का भी पता लगा लेता है. वहीं सभी सुविधाओं से लैस माइक्रोबाइलोजी लीबोरेटी की भी स्थापना की है.
क्या-क्या है उपब्धियां पढ़ें यहां
मांस और पशु वसा में मिलावट का पता लगाने के लिए जीनोमिक्स और प्रोटिओमिक्स आधारित प्रौद्योगिकियों का विकास.
प्रोटीन बायोमार्कर की पहचान और उच्च थ्रूपुट प्रोटिओमिक्स टूल का उपयोग करके मांस के रंग और बनावट के मोयेकुलर आधार को समझना.
भैंस मांस निर्यात क्षेत्र के लिए सुराग लगाने (ट्रेसेबिलिटी) हेतु मॉडल का विकास.
पोषण और मांस प्रोसेसिंग रणनीतियों के माध्यम से डिजाइनर मांस और मांस उत्पादों का उत्पादन.
मांस उत्पादों की रासायनिक और माइक्रोबयोलॉजी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए रिसर्च को बढ़ावा देना.
मीट प्रोडक्ट के लिए सुविधाजनक और पर्यावरण जरूरी पैकेजिंग तकनीकों का विकास.
जैविक मटन उत्पादन के लिए स्टैंडराइज्ड प्रोटोकॉल.
रासायनिक अवशेषों और मांस जनित रोगजनकों के लिए मूलाधार आंकड़े.
स्वच्छ वध और खाद्य पशुओं/पक्षियों की ड्रेसिंग के लिए प्रोटोकॉल.
मांस और मांस उत्पादों की गुणवत्ता और निधानी आयु में सुधार के लिए सुपर-चिलिंग, पैकेजिंग और प्राकृतिक एंटी आक्सीडेंट वाली टेक्नोलॉजी.
वैल्यू एडेड मीट उत्पादों का विकास, उनका लोकप्रियकरण और उद्यमिता विकास.
स्वच्छ मांस उत्पादन, मूल्यसंवर्धन और खाद्य अपमिश्रण और अच्छी खाद्य प्रयोगशाला प्रथाओं का पता लगाने के लिए आण्विक तकनीकों के क्षेत्र में कौशल विकास.
विभिन्न पेशी मूल कोशिकाओं के अलगाव और संवर्धन के लिए स्थापित प्रयोगशाला.
भेड़ और बकरियों से स्वच्छ मांस उत्पादन के लिए वहनीय मांस उत्पादन और खुदरा बिक्री सुविधा विकास.
मांस उत्पादन और प्रोसेसिंग पर एक विस्तृत परियोजना रिपोर्ट विकसित की और बाजार की गतिशीलता पर अध्ययन किया.
सभी सुविधाओं से युक्त खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान प्रयोगशाला की स्थापना.
