नई दिल्ली. ठंड के सीजन में भारत में अंडों की खपत ज्यादा बढ़ जाती है. जबकि दाम भी ज्यादा हो जाते हैं. आम दिनों में पांच रुपये तक बिकने वाले अंडे का रेट 7 से 8 रुपये तक पहुंच जाता है. ज्यादातर लोग व्हाइट और उसके बाद ब्राउन अंडे का सेवन करना पसंद करते हैं. हालांकि बहुत जगह पर ब्राउन अंडों को ही देशी अंडा बताकर बेचा जाता है. इसलिए लोग ब्राउन अंडों को देशी अंडा समझकर इस्तेमाल करते हैं. जबकि ब्राउन और देशी अंडे में फर्क होता है. ब्राउन अंडे वो मुर्गियां देती हैं जो देशी मुर्गियों की तरह तो दिखती हैं लेकिन देशी मुर्गी नहीं होती हैं. जबकि देशी मुर्गियों की कुछ खास नस्ले हैं, जिनका अंडा महंगा बिकता है.
बात की जाए ब्राउन अंडा की तो देशी मुर्गियों की तरह दिखने वाली मुर्गियों से हासिल किया जाता है. अंडे के छिलके का रंग मुर्गी की नस्ल पर निर्भर करता है. ब्राउन मुर्गियां आमतौर पर भूरे रंग के अंडों का उत्पादन करती हैं. वहीं ब्राउन एग की जर्दी की बात की जाए तो इसके अंदर पीला वाला भाग थोड़ा ज्यादा गहरे रंग का होता है. जबकि सफेद वाले अंडे के पीले भाग की तुलना में थोड़ा गहरे रंग का होता है. ब्राउन अंडे में प्रोटीन के साथ-साथ कैल्शियम और कैलोरी दोनों मौजूद होते हैं. ब्राउन अंडे में प्रोटीन भी ज्यादा होता है. यही वजह है कि बांग्लादेश जैसे देश में इन अंडों की डिमांड ज्यादा है. अगर आप भी ब्राउन अंडों के उत्पादन के लिए मुर्गियों को पालना चाहते हैं तो इसके लिए आपको ब्राउन मुर्गियों को पालना होगा. आइए कुछ खास किस्म की मुर्गियों बारे में यहां जानते हैं.
ब्राउन अंडों के लिए इन मुर्गियों को पालें
हीसेक्स ब्राउन सबसे ज्यादा अंडा देने वाली मुर्गियों में से एक मानी जाती है. इसके अंडे गहरे भूरे रंग के होते हैं और अंडे के छिलके मजबूत होते हैं.
बोवन्स ब्राउन एक बहुमुखी और मजबूत अंडे देने वाली मुर्गी है. यह मुर्गी गहरे भूरे रंग के अंडों का उत्पादन करती है.
रोड आइलैंड रेड मुर्गी हल्के भूरे रंग की होती है. ये माध्यम से लेकर बड़े अंडे देती है. करीब चार से पांच महीने में ही अंडों का उत्पादन शुरू कर देती है.
लोहमान ब्राउन मुर्गी के अंडे भी भूरे रंग के होते हैं. इस मुर्गी को खासतौर पर अंडों के प्रोडक्शन के लिए ही पाला जाता है.
ISA ब्राउन मुर्गियां दुनिया की सबसे अच्छी ब्राउन लेयरिंग मुर्गी के रूप में जानी जाती है. इसकी खूबी ये है कि यह 500 से ज्यादा अंडे दे सकती है.
