नई दिल्ली. अगर मीट को को ज्यादा दिनों तक सेफ रखना है और एक्सपोर्ट करना है तो इसे पैक करना बेहद ही जरूरी होता है. मीट को कई तरह से पैक किया जाता है. जिसमें एरोबिक पैकिंग, वैक्यूम पैकेजिंग, वैक्यूम स्किन पैकेजिंग और इंटिलीजिटें पैकेजिंग फ्रेशनेश डिटेक्टर पैकेजिंग शामिल है. कुल मिलाकर कहा जाए तो मीट को पैक करना बेहद ही जरूरी होता है. ताकि लंबे समय तक इसे खाने योग्य रखा जा सके. इससपर अच्छी—खासी रकम भी खर्च की जाती है. एक्सपर्ट का कहना है कि हाल ही में पैकेजिंग को लेकर ज्यादा एहतियात बरती जाने लगी है.
एक्सपर्ट के मुताबिक एक्टिव और इंटिलिजेंस पैकेजिंग पर अब ज्यादा भरोस किया जारहा है. इसकी विशेषता यह है कि यह साधारण ओवररैप तकनीक द्वारा मीट की लाइफ को बढ़ाने की क्षमता रखती है.
मीट को खराब होने से रोकती है
बता दें कि यह पैकेज में ऐसी स्थितियों को बनाने और बनाए रखने के द्वारा हासिल किया जाता है जो पर्यावरण से स्पष्ट रूप से भिन्न होती हैं, इस प्रकार, ऐसी स्थितियों का निर्माण होता है जो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को संशोधित या रोक लगाने में मददगार है. सक्रिय पैकेजिंग प्रणालियों में ऑक्सीजन स्कैवेंजर्स, कार्बन डाइऑक्साइड स्कैवेंजर्स या उत्सर्जक, एथनॉल या एथिलीन उत्सर्जक, तापमान नियंत्रण और निगरानी प्रणाली, और समय-तापमान एकीकृत मॉनिटर शामिल हैं. ऑक्सीजन-स्कैवेंजिंग फिल्में एक पैकेज से ऑक्सीजन को समाप्त करने की क्षमता रखती है. जिससे स्थायी शेल्फ जीवन मिलता है. ये तीन-स्तरीय पॉलिथीन एक मध्य स्तर पर होती है जो ऑक्सीजन को स्कैवेंज करती है और दोनों तरफ प्लास्टिक स्तर होते हैं जो उत्पाद संपर्क और उपभोक्ता हैंडलिंग के लिए होते हैं.
एंटीमाइक्रोबियल पैकेजिंग के बारे में जानें यहां
बता दें कि एंटीमाइक्रोबियल पैकेजिंग को काफी रुचि मिल रही है. इसके लिए संभावित सामग्री की एक लंबी सूची में बैक्टेरियोसिन, एंटीमाइक्रोबियल एंजाइम, चांदी के आयन, ज़ियोलाइट उत्पाद, सोर्बिक एसिड और विभिन्न संयोजन शामिल हैं। पैकेजिंग प्रणाली में थाइम, ओरिगैनो, और रोज़मेरी जैसे आवश्यक तेलों का उपयोग करके नई नवाचारों ने एंटीमाइक्रोबियल के रूप में उम्मीद दिखाई है. नई पैकेजिंग नवाचारों ने बुद्धिमान पैकेजिंग के विकास को भी जन्म दिया है. इन उत्पादों में समय और तापमान संकेतक हो सकते हैं जो किसी उत्पाद के गलत तरीके से हैंडलिंग या तापमान के दुरुपयोग का पता लगाने के लिए या यह सूचित करने के लिए कि एक कुक-इन बैग उत्पाद ने उचित तापमान तक पहुंच गया है. अन्य संभावनाओं में पैकेजिंग में ताजगी संकेतक शामिल हो सकते हैं जो किसी उत्पाद में वाष्पशील स्तर का पता लगा सकते हैं. अन्य ‘सक्रिय’ संभावनाओं में गंध हटाने वाले या गंध उत्सर्जक शामिल हैं.
