नई दिल्ली. इस बात को तो हम सभी जानते हैं कि गाय के दूध में कई लाभकारी गुण होते हैं. इसका सेवन करने से कई फायदे होते हैं. दूध पीने की सलाह डॉक्टर भी देते हैं, लेकिन अगर दूध में गिर गाय का दूध का इस्तेमाल किया जाए ये हेल्थ के लिए बहुत ही बेहतर है. हालांकि कम ही लोग जानते होंगे कि भारत में पाए जाने वाले गिर गाय के दूध में कई फायदेमंद गुण होते हैं. गिर गाय के दूध के का फायदा पूरा शरीर को मिलता है. अगर पशुपालक गिर गाय को पालें तो दूध को बेचकर अच्छी खासी कमाई कर सकते हैं.
इसका पालन करना बेहतर सौदा है. बता दें कि बच्चों की गिर गाय का दूध बच्चों के दिमाग को तेज करने में भी अच्छा होता है. जबकि गिर दूध में रोग प्रतिरोधक क्षमता भी अन्य पशुओं के दूध से बेहतर होती है. इसका सेवन करने वालों को बीमारी का खतरा भी नहीं होता है. आइए जानते हैं कि गिर दूध का सेवन करने का फायदा और इसमें क्या-क्या गुण होते हैं.
8 तरह का प्रोटीन होता है
एक्सपर्ट के मुताबिक गिर गाय के दूध में 8 प्रकार के प्रोटीन, 6 तरह के विटामिन, 21 तरह के एमिनो एसिड, 11 तरह के चर्बीयुक्त एसिड, 25 तरह के खनिज तत्व, 16 तरह के नाइट्रोजन यौगिक, 4 तरह के फास्फोरस यौगिक, 2 तरह की शर्करा पाई जाती है. जबकि गिर के दूध में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है. इतना ही नहीं गिर गाय के दूध में 97 प्रतिशत ए2 प्रोटीन भी पाया जाता है. जबकि कई खतरनाक रोगों से बचाव करने में गिर गाय का दूध मदद करता है.
कितना होता है फैट
अक्सर लोगों का सवाल होता है कि गिर गाय के दूध में फैट कितना पाया जाता है. इस सवाल का जवाब ये है कि गिर गाय के दूध में 4.5 से 6 प्रतिशत तक फैट मौजूद होता है. कई एक्सपर्ट ऐसा मानते हैं कि गिर गाय के दूध में कैंसर से लड़ने वाले भी तत्व पाए जाते हैं. इस दूध का सेवन शरीर में कैंसर को पैदा होने से रोकने में मदद कता है. गिर गाय एक दिन में 30 से 80 लीटर तक दूध देने की क्षमता होती है.
कैल्शियम की मात्रा ज्यादा होती है
एक्सपर्ट की मानें तो गिर के दूध में एंटी एजिंग क्लवालिटी पाई जाती है. हालांकि इस पर अब तक कोई रिसर्च नहीं हुई है. इसलिए पक्के तौर पर ये कहना सही नहीं होगा. एक्सपर्ट के मुताबिक गिर के दूध में कैल्शियम कई मात्रा बहुत ज्यादा होती है. इस वजह से हड्डियों के विकास से लेकर दांतों को मजबूत बनाने में भी ये फायदेमंद है. गिर गाय के दूध में 6 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है, जिसके जरिए मानव शरीर की रोज की मांग को पूरा करने में गिर गाय के दूध के फायदे देखे जा सकते हैं.
