Meat: क्यों बढ़ रही है पैक्ड मीट की मांग, इसके फायदे भी पढ़ें

नई दिल्ली. भारत में पैकेजिंग बाजार अगले लेवल पर जाने के लिए तैयार दिखाई दे रहा है. मजबूत अनुकूल जनसंख्या के अलावा, ऐसे कई कारक हैं जैसे आय स्तर में वृद्धि, उपभोक्ता जागरूकता, प्रोसेसिंग खाद्य सामग्री की मांग का बढ़ना, और बहुराष्ट्रीय विशाल कंपनियों का खाद्य उद्योग में तेजी से प्रगति करना, जो इस विकास की कहानी के प्रमुख चालक माने जा रहे हैं. ये कारक पैकेजिंग आपूर्तिकर्ताओं और अंतिम उपयोगकर्ता उद्योग दोनों को थोक पैकेजिंग से खुदरा, और इकाई स्तर और छोटे आकार की पैकेजिंग में मीट देने को मजबूर कर रहे हैं.

जबकि ताजा मांस जल्दी खराब हो जाता है लेकिन अगर इसको पैक कर दिया जाए तो यह मांस व्यापारियों, स्वास्थ्य अधिकारियों और उपभोक्ताओं के लिए केवल एक फायदेमंद हो जाता है. पैकेजिंग केवल उस उत्पाद के आस-पास के सामग्रियों का मामला नहीं है, यह विशिष्ट कार्यात्मक और बिक्री जरूरतों को भी पूरा करने में कारगर है.

स्टोरेज और पैकेजिंग की है अहमियत
ये कार्य वितरण, भंडारण और व्यापार के सभी पहलुओं से संबंधित हैं, साथ ही साथ कंटेनमेंट, सुरक्षा, संरक्षण, हिस्सेदारी, सुविधा और संचार भी. मांस और मांस उत्पादों के लिए, पैकेजिंग को ग्राहक को सुरक्षित और स्वस्थ अवस्था में उचित रूप से हिस्से में किया गया उत्पाद प्रदान करना चाहिए. मांस पैकेजिंग सिस्टम की कार्यात्मक आवश्यकताएं जरूरी बिक्री प्रदर्शन द्वारा निर्धारित होती है. उदाहरण के लिए, ठंडे मांस के अंतरराष्ट्रीय व्यापार के लिए पैकेजिंग आवश्यकताएं घरेलू आपूर्ति के लिए आवश्यकताओं से अलग होती हैं. हालांकि, दोनों मामलों में प्रमुख प्रदर्शन की जरूरत समान है. उचित भंडारण जीवन जो उत्पाद की सहनशीलता को सुनिश्चित करता है और ग्राहक की अपेक्षाओं को पूरा करता है.

पैक होने से मिलता है ये फायदा
पैकेज का एक प्रमुख कार्य बाहरी वातावरण से सुरक्षा प्रदान करना है, जिसमें तापमान, नमी या आर्द्रता, ऑक्सीजन, वायुजनित कण और प्रकाश शामिल है. इसे सूक्ष्मजीवों, चूहों, कीड़ों और अन्य कीटों से जैविक संदूषण के खिलाफ भी सुरक्षा प्रदान करनी चाहिए. एक पैकेज आगे एक बिक्री उपकरण के रूप में भी कार्य करता है. क्योंकि इसे एक लेबल के लिए स्थान प्रदान करना चाहिए जो जानकारी रखता है, जैसे उत्पाद की पहचान, सामग्री, पोषण जानकारी, निवल वजन, निरीक्षण का सत्यापन, खाना बनाने के निर्देश, कंपनी का नाम और स्थान, और प्रोसेसर से संपर्क करने के लिए निर्देश. पी लेबल आजकल अक्सर यूनिवर्सल प्रोडक्ट क्यूआर कोड प्रदर्शित करते हैं, जो चेक-आउट काउंटर पर लेजर स्कैनिंग के लिए महत्वपूर्ण है और साथ ही यह इन्वेंटरी प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.