नई दिल्ली. गाय पालन देहातों से निकलकर आज शहरों में भी बड़े पैमाने पर किया जा रहा है. वैसे तो देश में गायों की कई नस्लें हैं, लेकिन आज बात कर रहे हैं, एक ऐसी नस्ल की जो गुजरात की पहचान है. हालांकि अब ये नस्ल देश के कई राज्यों में पहुंच गई है. डेयरी बिजनेस के लिए लोग इसे पाल रहे हैं. इसका दूध बेहद पौष्टिक होता है और दूध देने के मामले में ये बहुत फेमस है. आज हम बात कर रहे हैं गिर गाय की. यह गाय गुजरात में ज्यादा पाई जाती है और वहां का वातावरण के लिए अनुकूल भी माना जाता है. ऐसे में गिर गाय की कीमत गुजरात में ज्यादा होती है. गिर गाय के शरीर पर धब्बे होते हैं, जिनसे इनकी पहचान करना आसान हो जाता है.
गुजरात के गिर जंगलों से ताल्लुक रखने वाली गिर गाय की लोकप्रियता पूरे देश में फैल चुकी है. भारत में देसी गाय पालने वालों की पहली पसंद गिर गाय होती है. गिर गाय रोजाना औसतन 10 से 20 लीटर तक दूध देती है। कुछ विशेष गायें, जैसे स्वर्ण कपिला, प्रतिदिन 20 लीटर से भी अधिक दूध दे सकती हैं. गिर गाय का दूध A2 प्रोटीन से भरपूर होता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है.आइये जानते हैं गिर गाय की और खासियतों की.
ये है गिर गाय की पहचान: गिर गाय मध्यम शरीर और लंबी पूंछ वाली होती है. इस गाय का माथा पीछे और सींग मुड़े हुए होते हैं. गिर गाय का शरीर धब्बेदार होता है. इस कारण इसे पहचानना आसान हो जाता है. गिर गाय की सबसे बड़ी खासियत ये है कि ये किसी भी जलवायु और वातावरण में खुद को आसानी से ढाल लेती है. गिर गाय का पालन आसान है. गिर गाय का दूध बेहद फायदेमंद होता है.
दूध के मशहूर है गिर गाय: एक गिर गाय 9 से 10 महीने तक दूध देती है. 100 फीसदी शुद्ध गाय का प्राइस भी थोड़ा ज्यादा हो सकता है. गिर गाय 1 दिन में 30 से 80 लीटर दूध देने की क्षमता रखती है. गिर गाय अधिकतम 80 लीटर दूध दे सकती है. गाय का दूध 60 रुपये से लेकर 200 रुपए लीटर बिकता है. गाय का दूध पौष्टिक होता है और शरीर के लिए फायदेमंद होता है. गिर गाय के दूध में कोलेस्ट्रॉल कम होता है. अगर दूध के साथ ही घी की बात करें तो गाय का घी भी कई रोगों से लड़ने में मदद करता है.
