नई दिल्ली. अंडों का सेवन करना सेहत के लिए ठीक है. न्यूट्रीशियन एक्सपर्ट भी अंडों का सेवन करने की सलाह देते हैं. हालांकि अंडों को लेकर कई तरह के झूठ फैलाए जाते हैं. मसलन कोई कहता है कि इसमें मिलावट है, कोई कहता है कि ये मांसाहारी है. अंडों को लेकर लोग अलग-अलग तत्थ रखते हैं. इसकी वजह से बहुत से लोग इसका सेवन करने से बचते हैं, जिसका नुकसान उन्हें होता है. इसे ऐसे समझें, अगर किसी को प्रोटीन की जरूरत है तो अंडे इसके सबसे अच्छे सोर्स हैं लेकिन फिर भी इसे लोग नहीं खाते हैं.
इसलिए जरूरी हो जाता है कि इसकी जानकारी हमें हो ओर अफवाह पर हम ध्यान न दें. इस आर्टिकल में हम आपको अंडों के बारे में आठ तथ्य बताने जा रहे हैं.
अंडों के इस्तेमाल के बारे पढ़ें
- अंडा गैर-शाकाहारी है. कमर्शियल पोल्ट्री फार्म से उत्पादित अंडे फर्टाइल नहीं होते हैं और इसमें कोई जरमिनेशन सेल नहीं होती है. इसलिए अंडों को “शुद्ध शाकाहारी खाद्य’ कहा जाता है.
- अंडों का उपभोग, हृदय रोग का कारण बनता है. विश्व भर में अब तक किया गया रिसर्च अंडों के उपभोग और हृदय रोगों की घटनाओं के बीच किसी भी सम्बद्धता को इंगित नहीं करता है. विकसित देशों में अंडों की खपत 300 प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष है लेकिन भारत में यह 35 अंडे प्रति व्यक्ति हर वर्ष है. पोल्र्टी अंडों में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल 85 फीसदी का अंश अधिक है, जो कि इंसानों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है.
- देशी मुर्गियों के अंडों की गुणवत्ता व्यावसायिक लेयर की तुलना में बेहतर हैं. खाद्य सम्बंधी आदतों के कारण, देशी मुर्गी के अंडे, गहरे पीले रंग की जर्दी युक्त होते हैं और आकर्षक स्वाद लिए होते हैं. मुक्त क्षेत्र पालन के दौरान, देशी मुर्गियों औषधिरा कुछ सुगंधित पौधों या कृमियों के उपभोग के कारण अंडों में यह विशिष्ट प्रकार का स्वाद पाया जाता है. हालांकि, पोषणीय दृष्टि से उनके मध्य कोई अंतर नहीं होता है.
- अंडे में केलोरी की मात्रा 185 कैलोरी 100 ग्राम है. वहीं चावल में 350 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है. यहां तक कि गर्मी के महीनों के दौरान भी अंडे को खाना बेहतर होता है. बतात चलें कि 300 मिलीलीटर की दो कोल्ड ड्रिंक में मुर्गियों के दो अंडों के बराबर कैलोरी होती है.
- न्यूट्रीशियन एक्सपर्ट कहते हैं कि अंडा के अंदर सब्जियों की तुलना में पोषक तत्वों का सर्वाधिक सस्ता स्त्रोत है. इस वजह से अंडा खाना सब्जियों के खाने से ज्यादा बेहतर है.
- अंडे में कोई भी मिलावट नहीं कर सकता है. यह हमारे लिए प्रकृति का उपहार है.
- अंडा एक सिगरेट से भी कम मूल्य का होता है. एक्सपर्ट कहते हैं कि धूम्रपान को रोकना चाहिए-अंडा खाना शुरू करना चाहिए और स्वस्थ रहना चाहिए.
- मुर्गियों के पूरे मांस में, भेड़ या बकरी के मांस की तुलना में कम वसा होती है. मोटापे से ग्रसित लोग शरीर में वसा ग्रहण किये बिना, मुर्गियों के मांस को खा सकते हैं.
