नई दिल्ली. दुनियाभर में भारत में बना घी-मक्खन का स्वाद लोगों को खूब भाता है. दुनिया भर में लगभग 136 देशों इसका इस्तेमाल किया जाता है. भारत से हर वर्ष 55 से 65 लाख मीट्रिक टन डेयरी प्रोडक्ट को एक्सपोर्ट किया जा रहा है. जबकि साल 2021-22 में तो ये आंकड़ा जादुई रूप में बढ़ा और एक लाख से पार हो गया था. जबकि इसमें स्किम्ड मिल्क़ की मात्रा शामिल नहीं की गई है. वहीं बीत चुके वर्ष में के चार महीनों की बात करें तो दुनियाभर के देशों ने 500 करोड़ रुपये का मक्खन भारत से एक्सपोर्ट किया था. वहीं इसी के चलते भारत सभी तरह के दूध उत्पादन में दुनियाभर में पहला स्थान हासिल कर लिया था. भारत आज विश्व के दूध उत्पादन में 23 फीसदी का बड़ा योगदान देने वाला देश बन चुका है. वहीं बीते आठ साल में देश में दूध उत्पादन 51.05 फीसदी की बढ़त हासिल की है. बताते चलें कि साल 2014-15 के दौरान दूध का उत्पादन 146.3 मिलियन टन था जो साल 2021-22 में बढ़कर 221 मिलियन टन तक पहुंच गया है. वहीं डिमांड के साथ ही दूध उत्पादन का ये आंकड़ा 5.29 की दर से लगातार बढ़ रहा है. जबकि विश्वस्तर पर ये दर 1.2 फीसदी है.
हालांकि ये ऐसे ही संभव नहीं हुआ है. बल्कि पशुपालन और डेयरी मंत्रालय गोकुल मिशन और लाइव स्टॉक मिशन जैसी कई तरह की स्कीम को भी रन कर रहा है. जिससे दूध और डेयरी प्रोडक्ट की क्वालिटी बेहतर होने से घरेलू खपत भी बढ़ रही है. वहीं दूध और डेयरी प्रोडक्ट को हलाल सर्टिफिकेट दिए जाने के चलते टॉप 10 खरीदारों में छह मुस्लिम देश भी शामिल हो गए हैं. इसमें यूएई, सऊदी अरब, बहरीन, कतर, ओमान और बांग्लादेश जैसे बड़े खरीदारों का नाम शामिल है. जबकि बकरी के दूध खरीदार भी आने लगे हैं. 10 साल में बकरी का दूध उत्पादन 52 से 62 लाख टन तक पहुंच गया है. भारत में साल 2021-22 में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता 444 ग्राम प्रति दिन तक आ गई है. जबकि वर्ष 2020-21 में ये आंकड़ा 394 ग्राम प्रति दिन था. केन्द्रीय पशुपालन और डेयरी मंत्री परषोत्तम रूपाला ने बताया कि भारत में अकेले डेयरी सेक्टर ऐसा है जो राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में पांच फीसद का योगदान दे रहा है. आज देश में आठ करोड़ से ज्यादा किसान सीधे डेयरी सेक्टर से रोजगार पा रहे हैं.
बता दें कि पशुपालन और डेयरी मंत्रालय की ओर से जारी आंकड़ों की मानें तो साल 2014-15 में देश में दूध उत्पादन 146.31 मिलियन टन था. जिसमें खूब इजाफा हुआ है और ये अब बढ़कर बढ़कर 220.78 मिलियन टन तक हो गया है. वहीं 8 साल के वक्त में 74 मिलियन टन से ज्यादा दूध का उत्पादन बढ़ा है. जबकि कॉमर्स इंडस्ट्री के आंकड़े बताते हैं कि सबसे ज्यादा मक्खन का एक्सपोर्ट दिसम्बर 2021 से मार्च 2022 तक हुआ. इन चार महीनों में एक साल पहले के मुकाबले 10 से 20 गुना तक मक्खन एक्सपोर्ट किया गया. इन चार महीनों में करीब 500 करोड़ रुपये के मक्खन का एक्सपोर्ट किया गया था. जबकि एक साल पहले इन्हीं चार महीनों में 46 करोड़ रुपये का मक्खन दूसरे देशों को बेचा गया था. जबकि इस आंकड़े के मुकाबले साल 2022 के मई में 67 करोड़ तो जून में 48 करोड़ रुपये के मक्खन का बेचा गया. वहीं साल 2022 के सितम्बर में सबसे कम 10 करोड़ रुपये का मक्खन भेजा गया.
एपीडा के आंकड़े पर गौर किया जाए तो दो साल के मुकाबले 2021-22 में डेयरी प्रोडक्ट का एक्सपोर्ट कई गुना बढ़ चुका है. इस मामले में भारत से बड़ी मात्रा में डेयरी प्रोडक्ट खरीदने वालों में 10 प्रमुख देश शामिल हैं. यह वो देश हैं जिन्होंने इस साल कई गुना ज्यादा दूध, घी और मक्खन के साथ दूसरे प्रोडक्ट खरीदे हैं. इसमे पहले, दूसरे और तीसरे नंबर पर बांग्लादेश 684 करोड़, यूएई 438 करोड़ और बहरीन 214 करोड़ रुपये हैं. वहीं साल 2019-20 में बांग्लागदेश ने 8 करोड़ के डेयरी प्रोडक्ट, यूएई ने 264 करोड़ और बहरीन ने 25 करोड़ रुपये के डेयरी प्रोडक्ट भारत से खरीदे थे.
पशुपालन और डेयरी मंत्रालय की एक रिपोर्ट के मुताबिक साल 2021-22 में बकरी के दूध का 62.61 लाख मिट्रिक टन उत्पादन किया गया था. यह भारत में कुल दूध उत्पादन का 3 फीसदी हिस्सा है. जबकि साल 2014-15 में 51.80 लाख मीट्रिक टन दूध का उत्पादन किया गया था. साल 2018 से 2020 तक जरूर बकरी के दूध उत्पादन में मामूली गिरावट आई थी. लेकिन फिर से बकरी का दूध कारोबार अपनी रफ्तार पर है.
इन राज्यों में बकरी दूध उत्पादन ज्यादा होता है
राजस्थान- 21.80 लाख
उत्तर प्रदेश- 13.19 लाख
मध्य प्रदेश- 9.10 लाख
गुजरात- 3.52 लाख
महाराष्ट्र- 3.22 लाख
नोट- आंकड़े टन में हैं.
ये हैं 10 बड़े डेयरी प्रोडक्ट एक्सपोर्टर
गुजरात कोआपरेटिव, गुजरात
वीआरएस फूड्स लिमिटेड, नई दिल्लीो
इंदापुर डेयरी एंड मिल्कट प्रोडक्टड लिमिटेड, महाराष्ट्राह
स्ट्रारलिंग एग्रो इंडस्ट्री , दिल्लीम
आरके गणपति, तमिलनाडू
महान मिल्कय फूड्स लिमिटेड, दिल्लील
जीआरबी, डेयरी, फूड प्राइवेट, लिमिटेड, तमिलनाडू
जयश्री, गायत्री फूड, प्रोडक्ट,, मध्य प्रदेश
सबरकांठा, डिस्ट्रि क कोअपरेटिक, मिल्के प्रोडयूसर, गुजरात
संजीवनी एग्रो फूड्स, प्राइवेट, उत्त राखंड.
दूध कारोबार पर डालें एक नजर
भारत में साल 2021-22 में दूध का कुल उत्पादन 221.06 मिलियन टन.
2020-21 में दूध का कुल उत्पादन 209.96 मिलियन टन.
कुल दूध उत्पादन में भारत का पहला नंबर है.
देश में प्रति व्यक्ति 444 ग्राम दूध उपलब्ध है.
देश के अकेले पांच राज्यों में 53.11 फीसद दूध होता है.
देश के कुल दूध उत्पादन में भैंस के दूध का योगदान 45.7 फीसद.
देश के कुल दूध उत्पादन में गाय के दूध का योगदान 51 फीसद.
देश में सभी नस्ल की 5.75 करोड़ गाय 11 करोड़ टन दूध दे रही हैं.
देश में सभी नस्ल की 4.62 करोड़ भैंस 9.53 करोड़ टन दूध दे रही हैं.
नोट- आंकड़े पशुपालन मंत्रालय की साल 2021-22 की रिपोर्ट के अनुसार.
