नई दिल्ली. अंडे खाने से बॉडी को प्रोटीन मिलता है. न्यूट्रीशियन भी अंडे खाने की सलाह देते हैं लेकिन हमेशा ही अंडे खाने के शौकीन लोगों के जेहन में ये सवाल उठता ही है कि वो जिन अंडों को खा रहे हैं वो सही हैं या खराब. आपको बता दें कि अंडों पर वैसे तो कोई एक्सपायरी नहीं होती है लेकिन एक ट्रिक है, जिससे इसके खराब होने और अच्छे होने का पता लगाया जा सकता है. गौरतलब है कि उत्तर प्रदेश में सरकार द्वारा न्यू एग पॉलिसी लाई गई थी, जिसके जरिए भी ये पता लगाना आसान था कि अंडे खाने योग्य हैं या फिर खराब, फिलहाल इस पॉलिसी पर रोक लगाई जा चुकी है.
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि गर्मियों के मौसम में ही अंडों को कोल्ड में रखना पड़ता है क्योंकि इस दौरान अंडों का यूज कम होता है. जिसके कारण पोल्ट्री फार्म वाले अंडा रोजाना नहीं बेच पाते. ऐसे हालात में उसे कुछ दिन के लिए कोल्ड में रखना ही पड़ता है. जबकि सरकार की ओर से लाई गई गाइडलाइन में कहा गया था कि अंडे को सिर्फ तीन महीने ही कोल्ड स्टोरेज में रखा जा सकेगा. जैसे ही अंडे कोल्ड से निकलेंगे तो उसी वक्त अंडे और उसकी ट्रे पर यह डिटेल देनी होगी कि अंडे किस तारीख में कोल्ड से निकले हैं.
आसान नहीं है पता करना
आगे कहा गया था कि बताई गई तारीख से लेकर 12-13 दिन में ही हमे उस अंडे को इस्तेमाल करना होगा, नहीं तो वे अंड खराब हो जाएंगा और किसी भी काम के नहीं रह जाएंगे. इस पॉलिसी का फायदा ये था कि अंडा सही है या खराब इसकी जानकारी आम जनता खुद ही कर सकती थी. न्यू एग पॉलिसी के लागू होने से ये पता किया जा सकता था कि अंडा खराब है या अच्छा. क्योंकि नई पॉलिसी में अंडे और उसकी ट्रे पर ये सारी बातें लिखने का प्रावधान किया गया था. कहा ये भी जा रहा है कि अंडों के बेचने वालों के दबाव के कारण ही ये फैसला पलटा गया है. क्योंकि इससे जहां आम जनता को फायदा हो रहा था, वहीं उन्हें नुकसान.
सिर्फ एक ही तरीका है
सवाल ये है कि कैसे मालूम किया जाए कि अंडा सही है या फिर खराब हो गया है. यूपी पोल्ट्री एसोसिएशन के अध्यक्ष नवाब अकबर अली ने बताया कि यदि गर्मी में अंडा पोल्ट्री से निकलकर सीधे बाजार में आता है तो उसे बिना किसी प्रोसेस के एक महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है. जबकि कोल्ड स्टोरेज से निकले अंडे को 12 से 13 दिन में इस्तेमाल करना चाहिए. अंडा अच्छा है या खराब, एक आम आदमी के लिए उसे बिना तोड़े पता करना मुमकिन नहीं है. यदि अंडा तोड़ने पर उसकी पीले रंग की जर्दी और उसका लिक्विड आपस में घुल जाते हैं, यानि की जर्दी टूट जाती है तो समझ जाइए कि अंडा खराब हो चुका है. लेकिन यह पता करना तभी मुमकिन है जब आप अंडा तोड़ेंगे.
