Poultry: मुर्गियों को ट्रांसपोर्ट के लिए लोड करने से सबसे ज्यादा तनाव का सामना करना पड़ता है

नई दिल्ली. मुर्गियों को पकड़ने, लोड करने और ट्रांसपोर्ट के दौरान होने वाले तनाव से कोशिकाओं में तेजी से पानी की कमी (डीहाइड्रेशन) होती है, जिससे पक्षी का शरीर सीधे ब्रेस्ट की मांसपेशियों के ऊतकों से पानी खींचने लगता है. वहीं फिनिशिंग चरण के दौरान सही डाइटरी इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस (DEB) बनाए रखना ब्रॉयलर में कटाई से पहले वजन घटने (श्रिंकेज लॉस) को कम करने के लिए सबसे असरदार न्यूट्रिशनल रणनीतियों में से एक है. डाइटरी इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस एसिड-बेस बैलेंस, ऑस्मोटिक प्रेशर, सेलुलर हाइड्रेशन और मांसपेशियों में पानी बनाए रखने की क्षमता को नियंत्रित करता है.

इससे पक्षी खाना बंद करने, पकड़ने, ट्रांसपोर्ट और लेयरेज (कटाई से पहले रखने की जगह) के शारीरिक तनाव को बेहतर ढंग से झेल पाते हैं. हाइड्रेशन को अधिकतम करने के लिए, फिनिशर-I डाइट में लगभग 250 mEq/kg का DEB बनाए रखने और पक्षियों को उठाने से पहले के आखिरी हफ़्ते में इसे बढ़ाकर 270 से 280 mEq/kg करने की सलाह दी जाती है.

सेलुलर हाइड्रेशन बनाए रखने में मिनरल्स की भूमिका
सोडियम (Na⁺), जो मुख्य एक्स्ट्रासेलुलर धनायन (cation) है, रक्त की मात्रा और एक्स्ट्रासेलुलर तरल पदार्थ के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है.

जबकि पोटेशियम (K⁺), जो मुख्य इंट्रासेलुलर धनायन है, सेलुलर हाइड्रेशन और मांसपेशियों में पानी की मात्रा को बनाए रखता है.

ये इलेक्ट्रोलाइट्स मिलकर पानी को बनाए रखने में मदद करते हैं और डीहाइड्रेशन के कारण जीवित वजन में होने वाली कमी को कम करते हैं.

थर्मोन्यूट्रल जोन (18 से 24°C) में, आमतौर पर 220–250 mEq/kg का DEB पर्याप्त होता है, जबकि गर्म मौसम में 250–280 mEq/kg को बेहतर माना जाता है.

अत्यधिक गर्मी के तनाव और पक्षियों को उठाने के अंतिम समय के दौरान, सावधानीपूर्वक निगरानी के साथ DEB को 270-280 mEq/kg तक बढ़ाया जा सकता है.

इससे पक्षियों के वजन बनाए रखने, कारकस यील्ड (मांस की मात्रा) में सुधार करने और कुल प्रोसेसिंग मुनाफ़े को बढ़ाने में मदद मिलती है.

पानी में घुलनशील इलेक्ट्रोलाइट्स: पक्षियों को पकड़ने से 12 घंटे पहले 1000 लीटर पीने के पानी में 1-2 किलोग्राम पानी में घुलनशील सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO₃) और 0.5-1 किलोग्राम पोटेशियम क्लोराइड (KCl) मिलाएं.

यह ट्रांसपोर्ट के तनाव और गर्मी के कारण होने वाले सिस्टमिक मेटाबोलिक एसिडोसिस को रोकता है। बीटेन सप्लीमेंटेशन: फिनिशर फीड या पीने के पानी में 0.1% से 0.15% की मात्रा में बीटेन (एक ऑर्गेनिक ऑस्मोलइट) मिलाएं.

सिंथेटिक बीटेन HCL की तुलना में, नेचुरल एनहाइड्रस बीटेन मांसपेशियों में नमी बनाए रखने में मदद करता है और सिकुड़न से होने वाले नुकसान को कम करता है.